炒雞操作流程
2024-09-27 來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數:495
炒雞操作流程
諾恩科調味料：麻辣鮮香（清油）100g、百草魔粉 5g、因速香 2g
食材及其他輔料：雞腿 500g、土豆 400g、蔥姜蒜各 20g、辣椒 10g、麻椒 3g、水 500g、黃酒 20g、醬油 3g、鹽 2g
制作方法：
1.剁好的雞腿加黃酒、百草魔粉 3g、因速香、鹽、淀粉腌制 10 分鐘；
2.土豆切塊過油炸至金黃色撈出備用；
3.雞腿焯水撈出備用；
4.鍋內放油，加辣椒麻椒蔥姜蒜、麻辣鮮香爆香，放雞腿倒醬油、百草魔粉翻炒均勻，加水，放入土豆小火燉 5 分鐘，大火收汁；
5.出鍋前加百草香辣油 2g 即可。
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