湯火鍋日入千元的秘訣，全在這一篇了！
2023-11-15 來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數(shù):698
這一周已經立冬了
北方的天氣逐漸變得寒冷
那我們就從滋補養(yǎng)生的湯鍋開始介紹吧
火辣的紅油鍋底，從胃暖到心里
營養(yǎng)又美味的菌菇鍋底，滋補暖心。
還有近些年來比較受歡迎的高蛋白魚火鍋。
魚火鍋在餐飲市場中的地位日益提升，
吸引了越來越多的消費者。
小編在此整理了
多種類型湯鍋做法，
快收藏！
各類湯鍋 ｜ 秋冬備料 ｜ 老少皆宜
麻辣牛油火鍋...............①
美蛙魚頭.....................②
烤魚鍋......................③
菌湯火鍋.....................④
牛油火鍋
牛油火鍋，熱情似火。清油少、牛油多，以干辣椒調味，花椒多，辣味刺激，這就是牛油火鍋的特點！
1.準備好麻辣鮮香牛油鍋底，花椒、麻椒、干辣椒切段。
2.鍋中放入麻辣鮮香牛油鍋底，放入水煮開。
3.放入自己喜歡吃的菜品。毛肚千層放入鍋中涮煮8秒左右即可拿出。
美蛙魚頭
蛙肉細嫩可口又沒有肥肉，一直以來都深受老饕們的喜愛。
魚頭膠質豐富，口感嫩滑，火候正好的魚頭煮到骨肉分離，入口即化，不膩不柴，比魚肉更受歡迎。
美蛙魚頭好吃的訣竅，就是底料。
食材準備：麻辣鮮香醬料、美蛙、魚頭、青椒、花椒、干辣椒、燈籠椒。
做法：
1.牛蛙放盆中，加少許雞精、味精、料酒腌制2分鐘。魚頭腌制半小時（腌制用：鹽、味精、料酒、白胡椒粉、蔥、姜）
2.鍋內放入底油，麻辣鮮香醬料炒香，放入水煮開，加入少許雞精和鹽，下魚頭煮三分鐘左右，放蛙，下豆芽和絲瓜，煮三到四分鐘，即可倒入盆中。
3.美蛙魚頭表面撒芹菜、大蔥。
4.起鍋燒菜籽油，青紅花椒一樣一半倒入鍋中，放燈籠椒炸香。
5.將油和辣椒花椒一起淋在美蛙魚頭表面即可食用。
吃完還可以加魚、蛙或素菜下鍋邊煮邊吃。
烤魚料理
食材準備：鯉魚，洋蔥、蒜、大蔥、精鹽 、色拉油 、料酒 、干辣椒 、干花椒 、姜片、豆皮適量，土豆適量。
調味料：麻辣鮮香 、豬骨白湯 、因速香 、因速鮮粉、百草魔粉
做法：
1.先將鯉魚宰殺，開背，清洗，再加精鹽、料酒、因速鮮粉 7 克碼味；
2.然后放入盤中腌制半小時（放入 2 克因速香，增加去腥增香的效果）；
3.再將魚放入油鍋中炸至焦黃裝入盤內，盤中用洋蔥絲（或大蔥絲）墊底；
4.將炒好的味汁淋在魚上面，撒炸好的干辣椒節(jié)、香菜和芝麻點綴即可。
高湯的操作過程：
1.炒鍋置火上加色拉油，燒到四成油溫；
2.放入蒜瓣、蔥節(jié)炒香，再加上麻辣鮮香醬料炒香，加水 1000 克，加豬骨白湯、因速鮮粉、百草魔粉，加入土豆片、豆皮，炒勻起鍋時放入因速香 2克；
3.將高湯淋在魚上，再將鍋置火上放 100 克油，將干辣椒節(jié)放在魚上，將油淋在辣椒節(jié)上，即可食用。
PS：吃完烤魚，準備好涮菜，直接在烤魚湯鍋中加水等水開，即可涮煮。
烤魚也可做金湯、酸菜、咖喱等熱門口味，品類豐富，口味多樣，給予各位老板更多選擇。
菌湯鍋
在嘗試過熱辣的湯鍋之后，也可以試試清淡養(yǎng)生的菌菇鍋。
鮮甜可口，美味營養(yǎng)。
我們的菌菇醬料采用大量新鮮菌菇打碎處理，醬料能明顯看到菌菇顆粒，口感濃郁，層次豐富。
好的菌湯醬料不僅需要對入選食材嚴格把關，還需要嚴格遵守菌湯制作流程。
我們諾恩科制訂了嚴格的菌湯制作流程和標準，嚴格把關每個環(huán)節(jié)。
食材準備：菌菇醬料、大棗、枸杞、杏鮑菇、香菇、金針菇、海鮮菇、大蔥
做法：
1.杏鮑菇切片，香菇切片，留一兩個香菇劃十字。海鮮菇、大棗、枸杞準備好。
2.菌菇醬料加水放入鍋中，同時放入準備好的配料。
3.鍋煮開，即可下入準備好的食材涮煮。